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Salle de Réunion

Originaire de Nantes, le chef de notre restaurant gastronomique, Matthieu Dupuis Baumal part 2 ans en Angleterre travailler pour Michel Roux au Waterside Inn 3* et dans son auberge. A son retour, il intègre de grandes maisons : L’Hotel du Palais à Biarritz 1* , Le Puits Saint Jacques 2* dans le Gers, Le George V à Paris 2*. Il passe 4 années à la Maison Troigros et occupe durant les 2 dernières années le poste de Chef de Cuisine auprès de Michel et César Troisgros. Féru de voyages et de terroir, il part régulièrement à la découverte des cultures culinaires aux 4 coins du globe : Brésil, Mexique, Corée, Japon, Italie… sont toujours de nouvelles sources d’inspiration pour sa cuisine.

Equipements & caracteristiques
86m2..........


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