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Diner Quatre Mains

Plongez dans une expérience culinaire inoubliable le lundi 10 juin 2024 à partir de 20h30 à L'Aupiho, où deux maîtres de la cuisine, Lieven Van Aken et Loic Villemin, uniront leurs talents pour créer un festin gastronomique en quatre mains.

Loic Villemin, une figure éminente de la scène gastronomique, est connu pour sa créativité audacieuse et son engagement envers une cuisine végétale raffinée. Sa passion pour les ingrédients locaux et sa maîtrise des saveurs font de lui un artiste de la cuisine végétale, capable de ravir même les palais les plus exigeants.

Ce rendez-vous exclusif promet une expérience sensorielle unique en son genre, où chaque plat est une œuvre d'art savamment élaborée pour éveiller les papilles et émerveiller les convives. Que vous soyez un fervent défenseur du végétarisme ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, ce menu végétal élaboré par Lieven Van Aken et Loic Villemin saura captiver votre palais et vous transporter dans un voyage gustatif inoubliable.

Ne manquez pas cette occasion rare de découvrir le mariage parfait entre la tradition provençale et l'innovation culinaire contemporaine.
 

MENU QUATRE MAINS

Bouchées du potager

La salade du jardin,
Petits pois, bouquet d’herbes et huile de cosse torréfiée.
Émulsion à la cardamome verte.

La tomate, compressée, feuille de capucine.
La tomate, en tartare, pain à la tomate.
La tomate, à boire, accompagnée d’un sorbet.

La carotte rôtie, jus de lapin et graines de moutarde.

La tomate fumée et déshydratée,
suc de poisson de roche, miel, oignon et prunes.
Huile de basilic et pain de tomate rôti.

Artichaut frit, velouté de canard,
jus de canard et moelle noir des abats.

Pré-desserts

Confits d’olives, fenouil et glace à la menthe.

225€ par personne

Réserver sa table sur notre site
ou par téléphone au +33 (0)4 90 54 40 20