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À partir de 265,50 €

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Menu de Noël

Feuilles de betterave, œufs de poisson fumé, vinaigre de sureau et amande

Tartelette champignons, levure boulangère, tonka, algues

Petit pâté en croûte de pigeon, baies de genièvre et gelée à l'anis

Chou-rave cuit et cru, mélasse de grenade, riquette, noix et huile de champignons

Lotte fumée et poireau du jardin cuit en croûte de drêche

La Saint Jacques de plongée, cuite au beurre, citron,sarrasin et pignons de pin

Tartelette à la crème de Saint Jacques, caviar osciètre et salade mâche

La poularde des Alpilles rôtie, champignons, palourdes et figues fermentées

Kiwi, persil et biscuit d'enfance

Pomme, Chartreuse, muesli et cèleri

Madeleine, huile d'olive et citron

Chocolat grand cru et oseille

Télécharger le Menu de Noël

180€ par personne

Menu unique le samedi 24 Décembre au soir
et disponible le dimanche 25 au soir